الملوثات المعدنية ومخاطر تواجدها في الخضار والفواكه المعلبة
يشكل استهلاك الأغذية المعلبة أحد أكثر الأنماط الاستهلاكية تطورا على مستوى العالم، إذ بدأت صناعة هذه الأغذية بالظهور على المستوى التجاري في بدايات القرن العشرين وازداد الإنتاج العالمي لها وبدأت المكننة تدخل في عملية تصنيعها لأجل توفير أغذية ذات فترة حفظ أطول فضلا عن كونها سهلة التداول والاستعمال ، ويمثل التلوث بالمعادن الثقيلة في الأغذية المعلبة احد الأخطار التي يواجهها المستهلك ... المزيد