* هل تعلم بأن اللحوم الحمراء تسمى بهذا الاسم نتيجة وجود كمية من بروتين Myglobin في عضلات الحيوان وهي التي تحدد لون اللحم حيث يصل الأوكسجين إلى العضلات بوساطة كريات الدم الحمراء ويقوم البروتين بحجز الأوكسجين في العضلات، واللحم الأحمر يحتوي عادة على كمية كبيرة من هذا البروتين أكثر من الدجاج والسمك وتشمل اللحوم الحمراء لحم البقر والماعز والخروف والجمل.