م.م. ايناس نجم عبد الله

مركز بحوث السوق وحماية المستهلك /  جامعة بغداد

الخلاصة:

أجريت هذه الدراسة للتحري عن مدى تلوث المثلجات اللبنية المتواجدة في اسواق مدينة بغداد، من خلال فحص 30عينة منها(محلية ، مستوردة ) خلال شهري تموز واب لسنة 2022، استعملت الطريقة المختبرية المتبعة في الفحوصات الميكروبية وقورنت بالتقانة الحديثة بوساطة جهاز BacTrac 4300  المجهز من شركة Sy-LAB Impedance النمساوية ، واظهرت النتائج ان العدد الكلي للبكتريا الهوائية وبكتريا القولون وبكتريا المكورات العنقودية كانت اعلى من الحدود المسموح بها في المواصفة القياسية العراقية للايس كريم ، مع خلوالعينات من بكتريا Salmonella spp.، كما ان الفحص بجهاز BacTrac 4300 قد اختصر الوقت والجهد في تنفيذ عملية الفحص ، والنتائج المستحصل عليها امتازت بالدقة وكانت مقاربة للنتائج التي اظهرتها الفحوصات التقليدية.